食光旅人

一個人在家有時真的不知該吃些什麼？

有時想宅在家裡

但又不想委屈自己

那就揉揉麵團衛自己做屬於自己的創意料理囉！

麵團食譜參考：星級主廚教你做料理 義大利麵＆肉料理篇 （略作調整）

首先準備低筋和高筋麵粉各210g

鹽 一小匙

速發乾笑母粉 一小匙

常溫水  250ml

手粉（高筋麵粉）  適量

此份量可做130g約23cm的批薩5片

大小可自行斟酌

作法：

將低筋麵粉過篩和高筋混拌均勻

準備另一個碗將水和鹽及酵母粉混合至鹽溶化倒入麵粉中

用叉子混合讓麵粉吸收水分，開始用手混拌

混辦到沒有粉末顆粒後將麵團對折（由上往下折）

重復數次直到麵團凝結成團

將麵粉移至灑有手粉的檯面，摺疊麵團用掌根按壓重復數次

接著拿起麵團邊往工作台摔打

從前面往下翻折在轉90度重復此動作直到麵團不沾檯面

接著用手掌戳揉麵團直到麵團光滑為止

最後將麵團分個成5個130g

將麵團邊端往一處集中捏合

放入洒有手粉的深缸盆中

蓋上保鮮膜常溫發酵至1.5倍大即可 （完成後不馬上使用請放入冰箱避免過度發酵）

取出一麵團放在撒有手粉的烤盤背面

由中心往外按壓邊留約1.5cm

拿在手上用手指撐著望兩邊滑動

轉90度重復動作將面撐開

即可放入自己喜歡的餡料囉！

想吃什麼放什麼

我是先鋪一層番茄醬再鋪一層起司

然後鋪上香腸，蕃茄，九層塔，各種香菇然後再鋪上一層起司

在滴上些許橄欖油然後用橄欖油刷一下麵皮邊

烤箱預熱260度烤5分鐘即可上桌囉！

搭上一杯用紅酒杯裝可樂超享受滴！

剩下的麵團還可以伺候一家人